新华社北京11月29日电随着人们生活水平的提高，冷冻食品正越来越多地走进寻常百姓的家庭。在改变人们饮食习惯的同时，冷冻食品在食品市场上脱颖而出，成为一支“新秀”。
在发达国家已经有50多年历史的冷冻食品，是伴随着改革开放进入百姓生活的。随着冷冻技术和冷冻设施的发展、推广，冷冻食品逐渐从工厂的冷库走向商店的冷柜和家庭的冰箱。在黑龙江，速冻蔬菜已经达到每年数百万公斤。利用冷冻设施进行保鲜的蔬菜有300万公斤。冷冻食品从点心到冷饮，从冷食到汤料，从蔬菜到甜食，正逐步扩张自己的“领地”。据统计，在水产品中，已经有20％左右采用冷冻和低温冷藏技术。
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